曹操的《短行歌》中的何以解憂？唯有杜康。成為了杜康酒的廣告詞，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華民族物質(zhì)文化的代表，現(xiàn)如今很多的景觀中常用杜康造酒情景小品演繹杜康酒的歷史文化。

杜康釀造的酒如此出名，但是關(guān)于他的身份眾說(shuō)紛紜，主要有兩種說(shuō)法，一種是說(shuō)杜康是黃帝時(shí)期負(fù)責(zé)管糧食的大臣，儲(chǔ)存糧食的過(guò)程中，糧食天然發(fā)酵，無(wú)意發(fā)明的酒；還有說(shuō)是大禹時(shí)代的臣子。還有一種說(shuō)法來(lái)源于許慎的《說(shuō)文解字·巾部》釋：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”也就是說(shuō)杜康還有個(gè)名字叫“少康”，就是大禹的五世孫。

相傳杜康在造酒的時(shí)候，如論使用那種方法制作出來(lái)的酒總有一股土味，有一天杜康在睡覺的時(shí)候，神仙托夢(mèng)告訴他，要想去掉酒中的土味，在下午酉時(shí)，找三個(gè)看的上眼的人，讓他們把食指割破滴一滴血進(jìn)去，土味就沒有了。

第二天醒來(lái)后，杜康決定按照神仙的辦法去做，首先走過(guò)來(lái)的是一名書生，于是杜康請(qǐng)他過(guò)來(lái)并說(shuō)明了情況，書生嘗到非常的好喝，于是割破手指滴了一滴血進(jìn)去。之后杜康又看到一名武將，杜康想到武士上陣殺敵保衛(wèi)國(guó)家，心中非常的敬佩，于是請(qǐng)武士進(jìn)來(lái)把緣由又講了一遍，武士也割破了手指滴了一滴血進(jìn)去。

眼看就要酉時(shí)了，過(guò)了酉時(shí)就造不成酒了，杜康非常的著急，此時(shí)只有一個(gè)傻子在門前玩耍，杜康沒有辦法只能用傻子的血滴入到了酒中。這時(shí)杜康在喝酒沒有了土味，入口非常的甘甜。

杜康造酒這個(gè)故事雖然只是傳說(shuō)，但是卻把人們酒后的三種境界表達(dá)出來(lái)，喝的第一杯酒文質(zhì)彬彬像個(gè)書生一樣；第二杯酒喝下去，就像武士一樣慷慨豪爽；第三杯酒下肚，就像傻子一樣，酒醉人瘋，腦袋迷糊了。